Spinazietaart
Dit is een heerlijke hartige taart. Voor de zijkanten gebruik je een paar plakjes bladerdeeg. Dit is wel een bewerkt product, maar in dit recept vooral bedoeld voor de smaak en om de taart mooi te laten vormen.
Serveer de taart met de bonen- en tonijnsalade uit mijn kookboekje (blz. 42/43), en je hebt een rijke en voedzame maaltijd op tafel staan. Een combinatie die goed vult en veel smaak geeft.
Houd je van tonijn? Dan is dit echt een succesrecept. Houd je er niet van, dan kun je de tonijn natuurlijk ook prima weglaten. Ook dan blijft de salade heel lekker.
Instructies
Deze hartige taart is ideaal in het seizoen waarin spinazie goed verkrijgbaar is, of als je een groentetuin hebt waar deze groeit. In plaats van spinazie kun je ook raapstelen of snijbiet gebruiken. Als je wat over hebt, is deze lekker voor de volgende dag bij de lunch.
Verzamel de ingrediënten
Verwarm de oven voor op 180 graden
Was de spinazie of welke bladgroente je ook maar gebruikt en laat deze goed uitlekken.
Verwarm de pan op het fornuis, voeg een beetje olie toe (olijfolie, wokolie, kokosolie) en laat de bladgroenten rustig slinken in verschillende porties.
Doe de geslonken bladgroenten in een kom. Voeg ei, creme fraîche, kerrie en zout toe. Pureer het geheel met de staafmixer tot een glad geheel.
Vet de quichevorm of taartvorm in met een beetje olijfolie. Snij de plakken bladerdeeg in repen en bekleed alleen de zijkant van de taartvorm ermee. Voeg het spinaziemengsel in de taartvorm.
Plaats de taart in de oven voor ongeveer 30 minuten. Voeg op het laatste de geraspte kaas toe, zodat deze niet kan verbranden, maar wel smelten. Eet smakelijk!
